健康功效：
猪皮：除烦、清心、清肺
桔皮：健脾、燥湿化痰、理气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 猪皮
- 清水
- 桔皮
- 生抽
- 姜
- 大葱
- 香叶
- 盐
- 花椒
- 小茴香
菜谱做法：
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1.原料
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2.猪皮放入水中加入葱，姜
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3.加入花雕酒，煮5分钟
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4.取出冲洗干净，刮掉白色的部分
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5.拔干净毛。可以准备一个拔眉夹，很好用的。
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6.切成细丝，用温水冲洗3到5遍，这样猪皮冻才会非常透明。
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7.加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开，转中小火煲
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8.沸腾后，撇干净表面的浮沫，维持大火力10分钟
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9.转中小火煲30分钟将桔皮取出，这样既可以保留桔皮的香味又可以防止发苦，继续煲1个半小时
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10.加入盐，生抽大火10分钟，最后捞出全部佐料。
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11.把纯净的皮冻汤，分装进盒子里，一大锅的皮冻就这么密封好放进冰箱冷藏一夜，节省空间又不会串味
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12.很美味
菜谱小贴士：
切成细丝的猪皮一定用用温水冲洗3到5遍，直到加入的水保持清亮才好，这样猪皮冻才会非常透明。