健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 茄子
- 肉末
- 姜
- 蒜
- 香葱
菜谱做法：
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1.葱姜蒜切末备用。
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2.茄子切条，用盐水浸泡十分钟左右。
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3.茄条捞出挤干水份。
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4.炒锅下油，炒香姜蒜末。
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5.下肉末炒开至变色后，加辣椒酱炒出红油。
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6.下茄条翻炒，下生抽和蚝油调味，加水煮至茄条变软。
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7.关火，撒香葱出锅。