健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
食材用料：
- 茄子
- 青红辣椒
- 葱
- 蒜
- 肉沫
菜谱做法：
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1.茄子洗净。
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2.切成几段，并切成小块块，注意底部不要切断。
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3.泡一下，然后裹上干粉。
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4.过油，炸至金黄色。
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5.将葱、蒜、青红椒、肉切成碎末。
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6.炝锅，将各种沫倒入锅中煸炒至出香味。
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7.将炸好的茄子放入锅中，小火烧三五分钟。
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8.出锅。色泽艳丽，葱香四溢。