健康功效：
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 蘑菇8朵
- 荷兰豆一小碟
- 红萝卜1根
- 蒜
- 盐
- 胡椒等调味料
菜谱做法：
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1.在锅中烧锅开水，加入适量的盐和几滴油。
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2.水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中。
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3.煮开后迅速捞出，沥干水分。
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4.将锅烧热，加入适量的油。
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5.下入切好的蒜片翻炒。
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6.加入用模具切好的红萝卜一起翻炒。
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7.加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇。
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8.翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉。
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9.再翻炒一下，将调料混合均匀。
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10.码入盘中。
菜谱小贴士：
将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致；
焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度；
红萝卜不用焯水，直接下入油中炒，是因为红萝卜是脂溶性食物，用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养；
由于所有材料都焯过水，因此不要炒过长时间，加入盐码好味即可。