健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
- 无茎四季豆
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 盐
- 鸡精
- 料酒
菜谱做法:
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1.无茎四季豆摘除两头
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2.摘除掉的两头。不是特别老的都不用摘太多
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3.掰成长约6cm长的段。洗净沥水备用.
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4.葱蒜切片,干辣椒切小段备用。
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5.锅烧热,倒油烧7成熟倒入葱姜辣椒炒香。(油要多一点)
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6.倒入倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱。
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7.加入盐鸡精。盖锅盖焖一下。(如果油少的话需要蓄一点水或者高汤,要不然四季豆熟不了)
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8.即可出锅。
菜谱小贴士:
在干煸时,火候要小心掌握,不要将四季豆烧焦了!
四季豆不仅不易熟,在其未熟透时还身具毒素,一疏忽大意就让吃的人身中“百步断肠散”,还是不带解药的那种。所以一定要熟透才可食用
干煸四季豆一定要多放油,要不然四季豆熟不了,蓄水就不叫干煸了。