健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 鲜鱼一条
- 泡酸菜
- 泡辣椒
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 料酒
- 鸡精
菜谱做法：
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1.锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
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2.加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
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3.倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
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4.同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味。
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5.把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
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6.继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
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7.起锅后撒上葱花即成。
菜谱小贴士：
将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。