健康功效：
香椿：祛风、清热解毒、止血
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 香椿200克
- 豆皮2张
- 香菜少许
- 盐
菜谱做法：
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1.香椿用清水冲洗一下。
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2.锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出。
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3.香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制。
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4.这个时候，处理豆皮，豆皮放开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味。
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5.香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性。
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6.豆皮切成4cm宽，10cm长的小片。
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7.取一片铺在菜板上。
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8.取香椿嫩芽放在一端。
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9.豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端。
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10.用香菜把豆卷系上，防止散开。
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11.依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内。
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12.为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀，用刀在胡萝卜周围划几条沟痕，一片一片切下来，很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了。
菜谱小贴士：
最简单的做法才可以保留食物原有的鲜美味道，今天给大家介绍一种香椿的小清新吃法，伴着劲道的豆皮，鲜嫩的香椿，吃上一口，清新爽口，回味无穷。