食材用料：
- 鸡精各少许
- 盐
- 老抽50ml
- 米酒50ml
菜谱做法：
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1.姜和蒜切好。
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2.1土豆切成与排骨大小差不多的块，用水浸泡备用。
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3.2排骨斩成5-7厘米的段，在热水里焯一下备用。
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4.1再放入姜和蒜一起爆，至排骨表面微焦。
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5.2油适量（少放），烧热，倒入排骨爆2分钟。
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6.1放老抽，炒匀后，加水没过排骨。
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7.2倒入米酒，翻炒均匀。
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8.大火烧开后加入土豆，再次烧开后，改中小火烧制。
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9.30分钟左右汤汁开始变稠，加少许盐和鸡精（也可不加），转大火收汁。
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10.用锅铲不停翻炒至汤汁浓稠并均匀裹在材料上即可。