食材用料：
- 水50ML
- 料酒一小勺
- 鸡精1/2小勺
菜谱做法：
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1.1轻捏两头，挤入一大碗清水中。
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2.2日本豆腐从中切开。
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3.1咸蛋三个煮熟。
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4.2用手捞出，改刀成圆片状。
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5.剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。
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6.煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥。
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7.加入盐、鸡精、料酒、清水。
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8.碾炒均匀。
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9.改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。