健康功效：
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
- 干淀粉
- 白糖
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 味精
- 黄豆酱
菜谱做法：
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1.1加入适量的葱姜末，搅拌均匀。
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2.2肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味。
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3.1用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。
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4.2肉馅中，加入适量蛋清。
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5.1茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。
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6.2将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）。
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7.1把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。
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8.2用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平。
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9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟。
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10.盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）。
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11.微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆。
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12.接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香。
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13.加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味。
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14.加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了。
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15.把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就可以享用啦。
菜谱小贴士：
1.要选用长茄子，这种茄子方便做茄盒；小巧可爱。
2.切茄夹的时候尽量把茄子切的薄一些，这样既容易熟又好入味。
3.微波炉微熟后，为了使茄子表面焦脆，用电饼铛或平底锅小火煎一下。
4.做料汁是茄盒好吃的灵魂，不喜欢吃辣味的可以少放或者不放辣酱。