健康功效：
柠檬：和胃、生津止渴、安胎
食材用料：
- 蚝油5克
- 生抽10克
- 料酒少许
- 盐1克
- 柠檬1片
菜谱做法：
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1.长条茄子切段，长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟。
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2.1另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手。
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3.2蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内。
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4.蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味，激情相融。
菜谱小贴士：
擂钵在湖南、广西常见，主要特点是内侧有很多由钵底向钵口呈发射状的纹路，日常可用于捣碎蒜、姜、椒等物，在广西桂林一带用擂棍捣磨芝麻、豆子、茶叶，可制作清香爽甜的油茶。
镭钵在超市的厨房用具区就可以买到了。