食材用料:
- 抹茶粉
- 无糖可可粉
- 无盐黄油75g
菜谱做法:
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1.1将煮好的淡奶油倒入黑巧克力。
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2.2备齐材料
淡奶油放入小锅,小火煮至奶油四周冒小泡泡。 -
3.迅速搅拌至黑巧克力完全融化
不能完全融化则隔热水加热巧克力至完全融化。 -
4.加入朗姆酒 搅拌均匀
然后加入室温软化的黄油 搅拌均匀
放入冰箱冷藏7,8分钟。 -
5.取出冷藏的巧克力酱(巧克力酱冷藏到能用手捏成团即可,不可时间过长否则太干硬难以操作啦)
手上戴上保鲜袋
取适量巧克力酱揉成团子形状
大小按自己喜好控制一般12g~16g左右即可。 -
6.将揉搓成团子的巧克力裹上可可粉或抹茶粉或杏仁碎等
大功告成。
菜谱小贴士:
1.黑巧克力尽力弄小碎,不然融化起来太困难了,我就第一次做没经验,好大的巧克力块融化了我1个多小时;
2.隔热水融化巧克力水温不能超过60度,否则巧克力会结晶影响口感;