健康功效：
花生：健脾、化痰、润肺
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
- 鸡胸肉
- 花生
- 葱
- 姜
- 蒜瓣
- 豆瓣酱
- 小干辣椒
- 辣椒面儿
- 淀粉
- 料酒
- 白胡椒粉
- 陈醋
- 生抽
- 糖
- 盐
- 鸡精
菜谱做法：
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1.选用鸡胸肉（大的小的均可）清洗干净。
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2.准备以上配料（大量葱段、蒜片、姜末、小干辣椒、辣椒面儿、郫县豆瓣酱、花生）、小碗料汁。
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3.先给鸡丁上好浆，放几勺淀粉，少许水，少许料酒、白胡椒粉、一点点盐，少许油，腌制15分钟。
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4.小碗调料依次放入料酒、陈醋、生抽、三勺白糖（或木糖醇）、鸡精调合均匀，把葱姜蒜末泡入其中。
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5.炒锅倒油，下入鸡丁滑炒断生盛出备用。
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6.清锅倒入底油小火，下入豆瓣酱、小干辣椒、辣椒面儿炒出红油。
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7.下入小碗料汁，转中火。
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8.把鸡丁倒入锅中与料汁炒匀。
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9.下入葱段和花生，快速翻勺颠锅盛出即可。
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10.装盘盛米饭！
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11.微辣鲜香~浇在米饭上面即成美味盖饭。
菜谱小贴士：
调制鸡丁时一定要加少许水，这样能使鸡胸肉更嫩滑，调好后加入少许油以防鸡丁在锅中粘连。