健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料：
- 老豆腐250克
- 瘦肉50克
- 葱
- 姜
- 干生粉
- 番茄酱
- 料酒
- 盐
- 鸡精
菜谱做法：
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1.豆腐切成1.5cm的小方块。
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2.用小勺，一个个挖去中心。
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3.瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀。
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4.豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离。
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5.用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实。
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6.依次把剩下的豆腐塞满肉。
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7.碟子放锅中，蒸10分钟。
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8.番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀。
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9.番茄酱倒入锅内，小火加热。
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10.放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可。
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11.此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来。
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12.摆盘，撒上番茄酱即可享用。