咖喱猪手煲

菜谱做法：

• 1.猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后煮几分钟，立刻放入冷水中冰镇，并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感

• 2.12依旧冷水入锅，用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间，猪蹄不易熟软，用这个办法可以缩短之后炖煮的时间

• 3.21压好的猪蹄还是很有韧性，要继续用砂锅炖煮入味

• 4.把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中，吧高压锅中的肉汤，撇去浮油，也倒入砂锅

• 5.放入两块咖喱大火烧开

• 6.根据口味放入适量的糖和盐调味，如果觉得味道够了，可以不用放调料

• 7.转小火加盖炖煮约30-40分钟，根据个人喜好

• 8.最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火