健康功效:
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
食材用料:
- 五花肉300克
- 干豇豆
- 葱少许
- 姜少许
- 八角少许
- 冰糖少许
- 生抽少许
- 老抽少许
- 盐
菜谱做法:
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1.五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断。
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2.1锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。
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3.2五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。
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4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色。
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5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。
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6.1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可。
菜谱小贴士:
炖肉的水要加够,因为还要加入豆角一起炖,需要水量较多,以防干锅。