健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 北豆腐500克
- 猪肉100克
- 葱1小段
- 姜1小块
- 郫县豆瓣酱3汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1/2汤匙
- 花椒粒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 水淀粉2汤匙
- 清水适量
菜谱做法：
-
1.12北豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用
-
2.21葱姜分别切成末备用
-
3.猪肉剁成肉馅，取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀
-
4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色
-
5.后再放入葱姜末爆香
-
6.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开
-
7.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖
-
8.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可
菜谱小贴士：
1.肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，随自己的喜好。
2.豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散。
3.盛盘时可以撒上小葱末，我忘了买小葱了所以就没加。