健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
- 土豆300克
- 红辣椒3个
- 花椒2克
- 大葱5克
- 白糖10克
- 味精2克
- 香醋5克
- 花生油15克
- 香油5克
- 蒜5克
- 盐3克
菜谱做法：
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1.12先把土豆洗净，去皮。
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2.21先切成薄片，再切成细丝。
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3.1葱、蒜切末，辣椒、花椒。
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4.2放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
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5.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来。
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6.放入辣椒、葱、蒜末煸炒。
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7.沥干水分放入锅中翻炒。
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8.炒至八成熟时加入精盐、味精调味。
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9.放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。
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10.盛入盘中，就可以吃了。
菜谱小贴士：
1、煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑个体较大的土豆。
3、因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。