健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 土豆
- 葫萝卜
- 青椒
- 香菜
- 油
- 盐
- 料酒
- 香醋
- 花椒
- 糖
- 味精
菜谱做法：
-
1.土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡。
-
2.1葫萝卜切丝，焯水。
-
3.2坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。
-
4.1放盐。
-
5.2青椒切丝。
-
6.1放味精。
-
7.2放料酒。
-
8.放香醋。
-
9.放糖。
-
10.锅内下油，小火炸香花椒粒。
-
11.油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
菜谱小贴士：
1、手切的土豆丝比擦出来的口感好；
2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；
3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，
4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；