健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒：温中、开胃、消食
食材用料：
- 茄子
- 肉末
- 蒜
- 姜
- 红椒
- 青葱
- 蚝油
- 生抽
- 糖
- 鸡粉
- 麻油
菜谱做法：
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1.茄子切厚片
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2.蒜和姜剁成蓉，红椒剁碎，青葱切花备用
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3.肉末加入生抽`麻油`胡椒粉腌10分钟
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4.把茄子放进油锅里炸
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5.有点金黄色就可捞起备用
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6.把油盛起来，留1汤匙的油把蒜蓉`姜蓉爆香。
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7.加入肉末翻炒
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8.再把红椒末加入炒一炒
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9.加入水`蚝油`糖`麻油`生抽煮开，加些葱花。
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10.把茄子倒进去捞一捞就可盛盘了