健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
- 老豆腐
- 猪绞肉
- 姜
- 蒜蓉
- 豆瓣酱
- 豆豉
- 辣椒油
- 生抽
- 清水
- 水淀粉
菜谱做法：
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1.豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起。
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2.将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右。
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3.把浸泡好的豆腐捞出沥干水分。
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4.锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒。
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5.腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟，揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡收汁。
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6.即可盛盘开吃咯。
菜谱小贴士：
这道菜比较简单，调味料按照自己家人口味增减,不写分量是因为大家的口味有差异。