健康功效：
茭白：除烦、利水、清热解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 里脊
- 茭白
- 胡萝卜
- 黑木耳
- 盐
- 糖
- 醋
- 四川辣酱
- 鸡精
- 料酒
- 葱
- 生姜
- 干辣椒
- 生抽
- 胡椒粉
- 水淀粉
- 植物油
菜谱做法：
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1.准备的材料。
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2.里脊肉洗净切丝。茭白去壳洗净切丝。胡萝卜去皮洗净切丝。黑木耳泡发洗净切丝。大蒜切末。生姜洗净切末。干辣椒洗净切末。碗中加醋、糖、生抽、料酒、鸡精、盐、水淀粉、葱花、蒜末和少许水调匀。
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3.肉丝用盐、胡椒粉、料酒、鸡精和水淀粉反复抓匀腌制10分钟。热锅冷油，下入肉丝滑炒至变色盛出。
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4.锅中放入干辣椒和四川辣酱煸炒出油红。
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5.再下入生姜末和蒜末炒出香味。
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6.把葱姜蒜爆香后倒入黑木耳丝、胡萝卜丝和茭白丝炒匀炒透，再倒入调好的“鱼香汁”
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7.最后放入滑炒好的肉丝用大火翻炒均匀。
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8.鱼香肉丝出锅装盘。