健康功效：
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 鲫鱼1条
- 豆腐
- 葱
- 姜
- 花椒
- 大料
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
菜谱做法：
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1.大豆腐切块。
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2.姜切片、从切小段。
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3.锅中倒入油，加热后放入鲫鱼。
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4.鲫鱼两面煎至金黄。
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5.放入加一碗水稀释好的豆瓣酱。
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6.放入葱、姜。
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7.淋入料酒。
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8.淋入生抽。
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9.倒入水与鱼平齐。
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10.放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右。
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11.出锅前撒上香菜碎即。
菜谱小贴士：
一定要用豆瓣酱，这样才够味；煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油；觉得味道不够咸，可以适量放些盐；在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。