健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 五花肉300克
- 茨菰200克
- 大葱1根
- 姜1块
- 八角3粒
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 冰糖
- 盐
菜谱做法：
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1.红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水。
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2.焯一下捞出，茨菰洗净，削去外皮，切块。
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3.锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉。
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4.再倒入茨菰块翻炒。
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5.加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉。
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6.大火烧开后，转小火炖一个半小时即可。
菜谱小贴士：
茨菰是很有个性的食物，被人戏称为“嫌贫爱富菜”。因为它本身有一种苦、麻的味道，只有和肉一起做，才能相得益彰。和素菜一起做的话，唯有更苦。而沈从文先生称其“格比土豆高”。汪曾祺先生“小时候对茨菰实在没有好感，这东西有一种苦味，真难吃”。后来却在沈先生的影响下，渐渐对茨菰有了感情。而后，一见到，“必要买一点回来加肉炒了”。