健康功效：
肉蔻：温中、行气、消食
草果：温中、祛痰、截疟
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 肉蔻
- 草果
- 大料
- 花椒
- 蒜
- 姜
- 老抽
- 桂皮
菜谱做法：
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1.12肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。
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2.21冷油放冰糖翻炒。
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3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色时切好的五花肉块
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4.已经开始上糖色的五花肉。
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5.1放老抽和姜片在翻炒2分钟。
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6.2上了糖色的五花肉继续炒8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。
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7.加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开。
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8.烧开后倒入砂锅里。
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9.砂锅里在次烧开后放入米醋，砂锅炖分40钟。
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10.切块的土豆备用。
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11.把土豆放入砂锅在炖15分钟
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12.一共炖上55分钟，水淀粉收汁即可出锅装盘啦！
菜谱小贴士：
做红烧肉时炒糖很重要，小火炒冰糖至化开，看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻，香味扑鼻的关键，如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了，加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。