健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 剁椒
- 蒜
- 姜
菜谱做法：
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1.1开水中放入少许食盐，豆腐切块入水中焯一下，以去掉豆腥味并保持豆腐入锅不散
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2.2肉末加盐、料酒、胡椒粉和蛋清拌匀腌制一会儿
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3.1下肉末划散炒至成白色，捞出备用
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4.2锅中放入两勺油，八成热时下花椒粒煸香后滤出
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5.锅中放少许油，八成热后下姜蒜末和剁椒煸香，然后下入豆腐炒制，加入少许酱油、盐，倒入肉末，翻炒一会儿后倒入肉末
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6.加少量的清水焖煮一会儿，至水干后放入鸡精和香油
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7.装盘后洒入葱花即可