健康功效：
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 绍兴酒
- 麻油
- 辣豆瓣酱
- 胡椒粉
- 糖
- 老抽
菜谱做法：
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1.1茄子削皮切成长条，下油锅略炸捞起沥干，用纸吸去多余油份
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2.2鸡胸肉切片，加入鸡蛋一个，并放生抽、糖、胡椒粉、绍兴酒、麻油等调料适量拌匀备用
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3.起油锅爆香洋葱丝，爆炒鸡胸肉至8、9成熟盛起备用
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4.起油锅爆炒彩椒后加入茄子和鸡胸肉，放老抽、辣豆瓣酱、绍酒、糖、烧至茄条入味再加入少量麻油即可
菜谱小贴士：
1.茄子不宜切得过小因为炸后茄子会变小；炸的时间也不宜过久，否则茄子红烧时容易烂掉不美观
2.懒得分开炒的懒人可以把所有材料一起混合炒了