食材用料：
- 蛋液
菜谱做法：
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1.苦瓜洗净去除头尾部，然后将瓜籽用筷子掏出扔掉
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2.将土豆泥慢慢塞入苦瓜体内（土豆泥大家都会做吧？就是将土豆去皮洗净后切片蒸熟，然后碾成泥状，我这里是放了一些盐和葱花的土豆泥）
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3.然后将苦瓜均匀切成两到三厘米的段，裹上蛋液后入锅煎至蛋液金黄