健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
食材用料：
- 肉末一小包
- 茄子五六根（用又细又长的那种比较好）
- 葱二根
- 干红辣椒二只
- 盐
- 冠生园鲜酱油
- 康乐醋
- 麻油
- 淀粉
菜谱做法：
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1.葱切一小部分切葱花，大部分切葱段，干红辣椒切成条状
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2.12肉末捣散，加入一点盐、一点点葱花、水淀粉搅拌均匀，使肉末看起来比较湿润
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3.21茄子洗净
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4.把洗净的茄子放入盆内，放蒸锅里蒸，水开后用中小火蒸，直到表皮泛白、起皱就好了
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5.另起一锅加一点油，油热加入肉末翻炒，略加一点酒，肉末变色盛出
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6.把蒸好的茄子盆子里的水倒干净，把炒好的肉末放在茄子上
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7.加鲜酱油加醋加麻油调味（可根据各个口味）
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8.上面放上葱段和红辣椒
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9.再在锅内烧热一点点油，浇在葱段和红辣椒上就完成了
菜谱小贴士：
此菜做出来色泽漂亮，吃起来味道独特，又有节日气氛。