健康功效:
丁香:温中、辅助降血脂、辅助降血压
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
食材用料:
- 牛键子1500g
- 丁香少许
- 花椒少许
- 八角少许
- 陈皮少许
- 小茴香少许
- 桂皮少许
- 香叶少许
- 甘草少许
- 葱
- 姜
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐2汤匙
- 五香粉1/2茶匙
菜谱做法:
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1.牛键子洗净,切成10cm见方的块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩
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2.1砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右
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3.2将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮和香叶装入茶包中,大葱洗净切段。姜洗净后,用刀拍散
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4.将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可