健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料：
- 鸡胸肉
- 花生米
- 青椒
- 胡萝卜
- 洋葱
- 生姜
- 黄瓜
- 豆瓣酱
- 辣椒酱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 五香粉
- 白胡椒粉
- 生粉
- 盐
- 糖
- 鸡精
菜谱做法：
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1.鸡胸肉切丁洗净后，用老抽，生抽，料酒，五香粉，白胡椒粉，生粉拌匀腌制20分钟后洗净沥干；
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2.12胡萝卜，黄瓜，青椒，洋葱，生姜洗净切丁或者片备用；
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3.21将2勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，5勺水，半勺盐，2勺糖混合均匀调制成酱备用；
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4.将花生米炒熟备用（或者直接去卤菜店购买）；
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5.锅里放入油加热后倒入洗净的鸡丁，加入少量料酒炒至断生后盛出备用；
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6.另起一锅放入油加热，加入洋葱，青椒，生姜炒香后放入鸡丁，黄瓜和胡萝卜以及调制的酱料继续翻炒后加入花生米快速翻炒1分钟；
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7.加入鸡精，勾芡，起锅。