健康功效：
四季豆：富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 四季豆
- 猪肉末
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
菜谱做法：
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1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用
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2.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可
菜谱小贴士：
干煸是川菜中运用很普遍的烹饪方法，是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆口感。炸四季豆时不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保炸透，同时也能保持色泽鲜嫩。