健康功效:
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料:
- 高粉175克
- 低粉75克
- 盐3克
- 奶粉15克
- 豆蔻粉少许
- 柠檬皮屑
- 糖30克
- 全蛋液50克
- 酵母4克
- 水95克
- 黄油30克
- 扭扣巧克力10个,巧克力味
- 杏仁片少许,巧克力味
- 糖粉50克,肉桂糖霜味
- 肉桂粉10克,肉桂糖霜味
菜谱做法:
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1.1将发酵好的面团压扁排气,擀开,用甜甜圈切割器切成4个(6个份),其他的可以搓长条拧成麻花的样子对接或不对接均可.没有模具可参加贝果的做法做成圆圈
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2.2后油法将A的材料混完揉至扩展阶段.盖上保鲜膜进行基础发酵
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3.把整理好的面圈放在油布上盖上保鲜膜进行最后发酵
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4.锅内放油烧热170度至180度,放入发酵好的面圈炸至金黄色翻面再炸出黄金色掏起放在油纸或者烤网上沥去油份.按此法全部炸完
菜谱小贴士:
巧克力味:扭扣巧克力10个,杏仁片少许,(五个左右甜甜圈,但巧克力不会太厚)
肉桂糖霜味:50克糖粉,肉桂粉10克(其实用不了那么多,边粘边加,并且肉桂粉多少可自行加减,也可不加,甜甜圈方子量的装饰)
巧克力味的做法:巧克力隔水溶化,放入炸好晾凉的甜甜圈粘上巧克力,拿起来放好粘上杏仁片(可烤制后再用),入冰箱冷藏至巧克力凝固即可.
肉桂糖霜味的做法:肉桂粉与糖粉混合,把整个甜甜圈或麻花圈均匀粘上肉桂糖霜即可.