健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 鸡蛋
- 肉末
- 葱姜水
- 盐
- 料酒
- 味精
- 胡椒粉
- 香油
- 淀粉
菜谱做法：
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1.1鸡蛋在碗中打散，加少许水和淀粉调成糊
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2.2将肉末放葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香油顺一个方向打上劲儿
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3.净锅上火，烧热后用少许油走锅，用干净纸巾将多余的油擦干净，将适量蛋糊倒入锅内迅速转锅使其成饼状，一面摊好后迅速揭起翻面
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4.以此方法摊出适当的蛋皮
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5.待蛋皮冷却后平放盘中，上面抹上一层蛋液，将调好的肉馅均匀抹在蛋皮上，从两头开始往中间卷，卷到头后在对口处抹一层蛋液，反扣码放在盘底抹好香油的盘子中，上蒸锅去蒸，15分钟后取出放凉，食用时改刀切片即可