健康功效：
生菜：安神、清热、促进生长、发育
千张：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 瘦精肉
- 生菜
- 豆芽
- 千张
- 油
- 盐
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 干辣椒
- 辣椒粉
- 胡椒
- 味精
- 小葱末
- 豆瓣辣酱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 高汤
菜谱做法：
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1.1准备好装一个大的器皿，将洗好的生菜（五六片即可，铺在器皿地下），然后将千张，写成小指宽的方在生菜上，然后撒上少许的豆芽
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2.2肉切片放入大碗，加一个生鸡蛋与少许淀粉，料酒混合在一起，抓均匀（肉片外一定要裹鸡蛋,这样才会更滑嫩）
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3.将油热锅，油至七分热的时候，将肉片倒入锅中，不可大火翻炒，要用滑的方式将肉片散开，刚刚变色的时候，盛出来，倒在器皿中的配料上面
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4.接下来就是做汤，炒锅上放少量的油，放入葱姜蒜（最好是粉状容易入味），花椒粒，干红辣椒，翻炒，待有香味飘出来的时候放入豆瓣辣酱继续翻炒，然后加入高汤和盐老抽，生抽。高汤可以多放些，用大火烧至想要的量，将汤汁浇在肉片上
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5.干辣椒面，花椒粒，胡椒粉，大蒜粒撒在菜上。炒锅上倒入适量的油烧开，浇上即可。可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了，大家可以尝试做一下，水煮肉片就是步骤麻烦一些，其实很好做，大家不妨尝试一下
菜谱小贴士：
所谓水煮,只是川菜的一种麻辣作法,其中根本不应该用到水去煮