健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
酱油：升压、补血、护齿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 猪肉糜半肥半瘦的五花肉糜为佳
- 莲藕1节
- 鸡蛋1个
- 葱姜水1大匙
- 黑木耳
- 盐
- 酱油
- 淀粉
- 糖
- 胡椒粉
- 蚝油
- 黄酒
- 水淀粉适量
菜谱做法：
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1.1葱姜水做好备用．
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2.2鲜藕去皮，洗净，切成末备用
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3.肉糜中，加入鸡蛋，莲藕末，再加入1大匙酱油，1大匙淀粉，1大匙葱姜水，少许的盐，充分搅拌均匀并上劲
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4.捏出丸子备用．
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5.锅中倒入适量油，烧至七成热，大火放入肉丸子，表面成型后转小火炸至外表呈金黄色，捞出沥油
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6.将锅中的油倒出，丸子放入锅内，加入适量高汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约３０分钟．还差１０分钟左右起锅时，放入木耳，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出．