琥珀核桃

菜谱小贴士：

妊娠的3-6个月是脑细胞迅速增殖的第一阶段，称为“脑迅速增长期”。主要是脑细胞体积增大和神经纤维增长，使脑的重量不断增加。第二阶段是妊娠7-9个月，其间支持细胞和神经系统细胞的增殖，及树突分支的增加，使已经建立起来的脑神经细胞，发展成神经细胞与细胞之间的突触接合，以传导脑神经细胞的兴奋冲动。对于人的智力来讲，脑神经细胞树突的增加远比细胞数目的增加要重要的多。所以，从孕中期开始，准妈妈需要有意识的增加补脑食品，像是核桃、花生、芝麻、杏仁、大豆、鱼类等都是很好的补脑食品。
从知道怀孕开始，妈妈就买了很多核桃、大枣、桂圆、芝麻什么的，叫我常常吃一点，有磨好的芝麻糊，开水一冲，香甜滑润，我很喜欢，各种豆类糙米加上红枣桂圆栗子一起煮粥，也是非常有营养的，唯一不喜欢吃的，就是核桃，也不知道为什么，核桃一入口，那种涩涩的味道叫我极其排斥，觉得难以下咽，每天都煮粥又麻烦，于是我把核桃做成琥珀核桃，放在密封罐里，随时都可以吃了，香甜酥脆的小零食，我喜欢！ps：血糖高的准妈妈可就不能吃拉！

核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。每天早晚各吃几枚核桃，大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。