健康功效：
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
食材用料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜适量
- 蒸鱼豉油
- 盐少许
- 鱼露少许
- 料酒
菜谱做法：
-
1.将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
-
2.将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
-
3.将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
-
4.在鱼肚内塞点葱段和姜片
-
5.鱼身表面抹一点盐和料酒
-
6.盘子底部撒一层葱姜丝
-
7.将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
-
8.锅中放水，烧开
-
9.将鱼连盘一起放入蒸屉
-
10.中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右
-
11.将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开
-
12.将蒸鱼中渗出的水倒掉
-
13.鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可