健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
醋：消食积、解毒、补血
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 排骨
- 醋
- 白砂糖
- 姜片
- 水
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉
- 油
- 淀粉
菜谱做法：
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1.锅中加水，放点姜片，排骨洗净后下滚水氽去血沫，捞出浮末。盖锅盖大火烧个10分钟，把排骨烧到八成熟就可以了。捞出再洗净，沥干水
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2.用料酒、酱油，盐、胡椒粉、把排骨腌制10分钟
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3.下面就是炸排骨了，锅中放些油烧到七成热，把腌制排骨倒入油中，炸制金黄色，用漏勺捞起沥干油
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4.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片，姜片爆香一下，接着锅中调入酱油，醋，白砂糖，料酒，加入煮排骨的高汤，倒入排骨。（排骨糖醋汁有个口诀叫做：一酒二酱三糖四醋五水。）大火烧开然后转小火，烧三十分钟这样
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5.起锅前开大火，加入少量淀粉勾芡收汁后，即可装盘