健康功效：
豆腐：清热泻火、益气、解毒
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
平菇：发散风寒、通络舒筋、抗癌
食材用料：
- 豆腐
- 冬笋
- 平菇
- 青甜椒
- 红杭椒
- 黑木耳
- 郫县豆瓣酱
菜谱做法：
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1.豆腐切“日”字形状的厚块,然后锅内放油到7成左右,放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用
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2.冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切片待用
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3.青甜椒洗干净,切三角块待用
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4.平菇洗干净,切“日”字形状方块待用
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5.红杭椒洗干净,切斜刀片待用
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6.黑木耳洗干净,用手撕成块待用
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7.净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片、平菇块大火滑油,快出锅时放入青甜椒块滑油,出锅沥干油分
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8.锅内加入少许精制油,倒入生姜末、红杭椒片煸香,然后放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。放黑木耳以及滑油过的冬笋片、平菇块、豆腐块,加一杯清水调入少许盐、老抽,略微煮一会儿(让豆腐入味),最后放蘑菇精(代替味精)青甜椒块炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴香油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可