健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
猪肝：养肝明目、健脾、补气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
- 黄瓜200克
- 猪肝150克
- 胡萝卜50克
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 料酒2茶匙
- 盐1茶匙
- 生抽1茶匙
- 淀粉2茶匙
菜谱做法：
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1.准备材料。
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2.猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟。
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3.将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片。
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4.锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出。
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5.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末。
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6.倒入黄瓜片。
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7.倒入胡萝卜片。
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8.小炒一下后，倒入猪肝。
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9.加入盐，最后用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。
菜谱小贴士：
１，猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡３０分钟２，在猪肝中放入料酒是为了去腥
３，因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。小知识猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。