健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
大葱：通阳、解毒、活血
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 草鱼块
- 五花肉
- 姜片
- 大蒜
- 大葱
- 盐
- 胡椒
- 生抽
- 老抽
- 醋
- 啤酒
- 生粉适量
菜谱做法：
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1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去
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2.用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）
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3.将锅烧热，放入凉油，将鱼排下锅慢慢煎炸
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4.将鱼煎到两面金黄色捞出备用
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5.用锅中剩余的少量油
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6.将五花肉放入煸炒
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7.煸炒出油后加入姜片，大蒜头，八角，桂皮放入一起煸炒
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8.煸炒香后，加入适量的生抽，老抽，醋，再加入啤酒
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9.大火煮开，并加入盐，胡椒，少量的糖等调料调味
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10.汤开煮开后下入刚才煎好的鱼
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11.一直维持中大火，不停的将汤汁浇在鱼的表面
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12.煮上十分钟后，大火再收点汁
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13.将鱼捞出，并将肉片，大蒜放在鱼的表面，再添点汁浇上
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14.在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟
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15.关火，将炸过的胡椒放在一边
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16.直接倒入放上葱段的鱼中
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17.香气扑鼻的侉炖鱼就做好了
菜谱小贴士：
１.有说传统的侉炖鱼是用鸡蛋挂糊，再炸一下，我不喜欢油炸，就直接煎制金黄定型；
２.一定要加些五花肉煸炒出油脂，这样一起炖出来的鱼更加好吃，如果实在没有，就用点猪油做；
３.煮汤汁的时候，我用了啤酒，它的鲜味能让鱼的鲜美更突出，而且煮后啤酒会挥发，所以不用担心；
４.用烧热的花椒油驱下香葱，也是画龙点睛的作用，让鱼的味道层次更丰富。