健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 草鱼1条
- 北豆腐300克
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 大料
- 干辣椒
- 花雕酒150ML
菜谱做法：
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1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段
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2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎
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3.锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
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4.放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
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5.加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖
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6.转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可
菜谱小贴士：
做这道鱼记得最好不翻动它。