健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
芝麻：明目、祛风、补血
食材用料：
- 排骨
- 糖
- 陈醋
- 生姜片
- 生姜末
- 蒜末
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 芝麻
菜谱做法：
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1.把排骨洗净，过热水，放入姜和一些绍兴老酒
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2.过了热水后的排骨，再稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉
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3.将排骨再次放入开水中，放入几片生姜，煮大约30分钟，基本全熟后，捞起，晾干
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4.开油锅，等油到达6成热的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆，大约用时15-20分钟
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5.将沥出油锅的排骨静置，同时准备调汁儿
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6.3勺醋，4勺糖，3勺老抽，3勺水，1勺蒜末，1勺姜末，搅拌均匀后，放入油锅中调汁儿，3分钟后即可现汁儿状出现
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7.快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，同时撒上白芝麻，裹匀后，即可出锅