健康功效：
豆腐：清热泻火、益气、解毒
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 豆腐
- 肉糜
- 豆瓣酱
- 豆豉
- 盐
- 沸水
- 油
- 姜末
- 辣椒粉
- 清水适量
- 酱油
- 淀粉
- 香油
- 葱花
菜谱做法：
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1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用
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2.炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色
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3.锅中加入适量的清水，倒入豆腐块，加入酱油、盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，放入豆腐煮3分钟
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4.淀粉勾上薄芡，淋上香油，最后撒上葱花即可出锅