健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
- 尖椒
- 鲜肉
- 姜
- 生抽
- 生粉
- 鸡粉
- 生油
- 白胡椒粉
- 豆豉酱
- 香油
菜谱做法:
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1.尖椒切成筒状;鲜肉切片;姜切丝
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2.往肉片中加入生抽、生粉、鸡粉、生油和少许白胡椒粉抓匀,腌制15分钟
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3.将油烧热,放入姜丝,待爆出香味后,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用
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4.续添油,放入青椒翻炒30秒,加入盐、生抽和豆豉酱炒匀入味
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5.倒入五花肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入香油,即可出锅
菜谱小贴士:
1、如果选用五花肉,必须用少许油大火煸炒,煸至出油才可捞起,既可以避免成菜过于油腻,又使五花肉更加香口味美。
2、辣椒宜选形状较瘦,且较辣的青椒,嗜辣者亦可依个人喜好,加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
3、要炒好此菜,火要大手要快,还不能加水同炒,才能突出这道菜鲜辣、香口、味美的特点。