健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 面粉
- 元葱
- 辣椒
- 胡萝卜
- 瘦肉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 鸡蛋
- 花生油
菜谱做法：
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1.饧好的面团擀开成薄片
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2.切成均匀的面条
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3.抖散开来
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4.烧开水煮熟
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5.元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁，葱姜蒜剁成末
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6.鸡蛋打散，瘦肉切成肉末，准备好豆酱和番茄酱
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7.先把鸡蛋炒好盛出来
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8.再把锅烧热，放入花生油烧至6成热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色盛出来备用
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9.锅内再次放油烧热，放入元葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒
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10.放入炒好的鸡蛋
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11.放入豆酱和番茄酱炒匀
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12.最后放入炒好的肉末，加葱花炒匀出锅
菜谱小贴士：
俗话说“软面饺子硬面条”，擀面条的面要和的硬一些才好，还要多撒一些手粉，免得面条粘连，切好的面条要马上下锅煮，不然也会粘在一起。