健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 肋排500克
- 土豆一个
- 葱
- 姜
- 蒜
- 水
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 花椒
- 排骨调料包1包
- 山楂片3片
- 糖
菜谱做法：
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1.将肋排洗净后切成块状。
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2.锅中烧开水，将洗净的排骨放入。
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3.将血沫撇出后。
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4.将排骨捞出。
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5.锅中烧热油。
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6.放入葱姜蒜末和花椒爆香。
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7.将排骨放入。
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8.翻炒。
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9.放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀至排骨上色。
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10.倒入适量的热水，一定要没过排骨，加入盐调味。将排骨调料包和山楂片放入继续煮炖。水翻滚之后转小中小火，1小时左右。
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11.中途加土豆，依口味掌握放土豆的时间，放早的话等汤汁收干时土豆已经成泥了，也很好吃。
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12.最后大火收干汤汁即可。
菜谱小贴士：
1、加盐的时候一定要掌握好，如果你觉得汤汁整合口，哪怕稍微偏淡一点也不要再加盐了。否则汤汁收干后就咸了。
2、土豆放早放晚都可以，喜欢吃块的就晚放一些。
3、山楂片能帮助肉质软烂，但也不可多加，几片即可。
4、不知道加水时该加热水还是凉水，我习惯性加热水，凉水的话会突然刺激肉质，从而使肉快速收缩。就不那么软烂了。