西红柿炒鸡蛋

菜谱做法：

• 1.先调湿芡粉。取一个小饭碗，放三分之一汤匙生粉，加不超过三分之一碗的水搅匀

• 2.1西红柿切小块儿

• 3.2打2只鸡蛋在碗里，加一点儿盐，用筷子顺时针打蛋液，完全打匀之后，加入之前调好的湿芡粉。搅匀

• 4.1翻面，尽量别弄碎了，两面都稍稍有点儿金黄了，将蛋饼用铲子从中间随便划开几下，控油捞出备用

• 5.2锅里放油，稍稍比平时炒青菜什么多一点儿，大约5,6成热的时候转小火，倒入蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液往外圈流，就是弄成鸡蛋饼的样子

• 6.用剩下的油小火炒碎西红柿，加一点儿糖，炒出西红柿的汤汁了，将鸡蛋倒入，炒开，鸡蛋炒成你喜欢的大小的块儿

• 7.试试咸味儿不够加盐

• 8.撒一点儿葱花儿。出锅