健康功效：
红椒：温中、开胃、消食
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
土豆：和胃、解毒、消肿
食材用料：
- 红椒1个
- 青椒3个
- 土豆500克
菜谱做法：
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1.材料及配料。
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2.1青红椒去籽切丝。
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3.2土豆去皮切细丝，浸泡到淡盐水里，准备炒时再沥干水份，防止它氧化发黑。
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4.锅中坐油，把沥干水的土豆丝倒入锅中不停的翻炒，以免粘锅。
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5.下青红椒丝，加适量盐炒匀。
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6.出锅前，倒入白醋，香油，少许味精炒匀即可。
菜谱小贴士：
切好的土豆丝应及时泡在淡盐中：
1.防止氧化发黑。
2.增加爽脆度。
3.去除土豆的淀粉质，炒时不会那么粘锅。